A
Все разделы -> Колбаса -> О колбасах
О колбасах

Колбаса – друг или враг?

Колбаса известна еще с давних времен.
К сожалению, мы не знаем имени изобретателя этого любимого всеми деликатеса,
без которого не представляем свою жизнь.
И,  даже несмотря на яростные призывы врачей-диетологов, мы не готовы исключить этот вредный продукт из нашего рациона.

Славянское слово «колбаса» впервые встречается в ХІІ веке в берестяной грамоте №842,
а упоминания о ней можно найти в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая.

Излюбленной пищей на древнегреческих пирах считались небольшие вареные или копченые колбаски,
которые скручивали колечком или подавали на стол  в виде цепочки.

А в советское время колбаса была дефицитом и считалась символом достатка.

Недавно этот деликатес отмечал свой юбилей.
В 1936 году, 71 год назад,  Анастас Микоян документально закрепил ассортимент продукции,
производимой на Микояновском мясокомбинате, 
которому и принадлежала любимая всеми "Докторская" колбаска.
Называется она так потому, что ее можно было употреблять даже при некоторых заболеваниях желудка.
По правилам, в рецептуре этой колбасы используются нежирная свинина, говяжье мясо,
немного сахара и соли и небольшое количество кардамона.
В "правильной" "Докторской" перца и прочих острых приправ нет.
Еще одна особенность заключается в том, что фарш, из которого она производится, протерт,
и представляет собой однородную, нежную по консистенции, приятную на вкус массу.
Считалось, что такой вид колбасы содержит все витамины и минералы,
необходимые для здоровой и полноценной жизни.

Так было всегда, но не сегодня.
Мы живем во время внедрения новых пищевых технологий,
когда любому продукту можно придать нужные консистенцию, вкус, запах и задать срок хранения.
В наше время не существует скоропортящихся продуктов,
но существуют несовершенные, скажем, даже отсталые,
технологии производства и хранения этих продуктов.

Сейчас, при изготовлении "Докторской" не обходятся без стабилизаторов,
красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и др.
Наличие данных ингредиентов уже представляет угрозу для организма.
Они часто содержат вредные примеси, и их количество трудно проконтролировать.
Во-вторых, все они являются неспецифическими сорбентами, т. е. способны впитывать всякие вещества,
вне зависимости от их полезности или вредности.
Поэтому их употребление может нарушать всасывание минеральных веществ.
Среди искусственных ароматизаторов безопасных практически нет.

Исследования показали,
что многие из этих химических веществ обладают канцерогенными свойствами.
Проблема ещё больше осложняется тем, что в пищу скоту, который предназначен на убой,
тоже добавляют огромное количество химических веществ.
А для продления срока хранения производители
начиняют продукт уничтожающими микробы консервантами — одним из опаснейших аллергенов.

Сразу же после того, как животное забивают, его туша начинает разлагаться,
и через несколько дней она приобретает отвратительный серо-зелёный цвет.
На мясокомбинатах такое изменение цвета предотвращают,
обрабатывая мясо нитритами, нитратами и другими веществами – сильнейшими аллергенами. 

А ярко-красный цвет колбас объясняется повышенным содержанием нитрита натрия.
В некоторых колбасных изделиях его содержание доходит до 200 мгкг! 
Основная опасность этого заключается в том, что излишки нитритов,
вступая в реакцию с аминами пищевых продуктов, образуют канцерогенные вещества.

Даже самые безопасные из консервантов - бензойная и сорбиновая кислоты -
обладают нежелательными свойствами.
Сорбиновая кислота, например, может угнетать ферментные системы организма,
а бензойная кислота плохо переносится маленькими детьми.

Консерванты вызывают нарушение необходимого соотношения микрофлоры в кишечнике и,
соответственно, целый букет кишечных болезней, связанных с этим.

В рецептурах приготовления колбасных изделий широко используются
белковые добавки, добавки животного происхождения, получаемые из коллагенсодержащего сырья
и продуктов переработки крови, и растительные (в основном - модификаты сои).
Наряду с соей применяются полисахариды,
самыми распространенными из которых являются модифицированный крахмал и коррагенан.

Однако, все не так плохо.
Существует колбаса, которая не только удовлетворит вкус самых изысканных гурманов,
но и поможет организму справиться с негативными последствиями потребления химизированных продуктов.

Это продукт категории Organic,
выращенный на земле, которая минимум 5 лет не знала химической обработки.
Для борьбы с вредителями используют физические и биологические методы, ультразвук,
свет, ультрафиолетовое излучение, ловушки, специальные температурные режимы и т.п.,
а многие виды агрокультурных приемов выполняют вручную, чтобы не нанести вреда растениям и почве.

Органические хозяйства не применяют гербицидов, пестицидов, инсектицидов, фунгицидов,
всех азотосодержащих и других химических удобрений.

Organic продукты созданы на основе белков растительного происхождения: пшеничных, ржаных, рисовых, гречневых, бобовых и грибных.

Под ТМ EL Nature, по технологии Organic, производится колбаса "Классическая" и "С паприкой".

Колбаса "Классическая" и "С паприкой" от EL Nature содержат клетчатку,
которая обогащает организм балластными веществами,
способствуя выводу из организма канцерогенных веществ и солей тяжелых металлов.

Академик Николай Амосов сказал: «Если бы человек вел себя разумно и придерживался правил,
предписанных ему природой, он был бы вполне здоров и жил долго.
Нужно убедить людей попробовать изменить образ жизни».
Для пищеварительного тракта очень важным является правильное питание.

Мы порой даже не предполагаем, что справиться с кишечной инфекцией,
пищевым отравлением, метеоризмом, болями в животе или изжогой можно путем перехода на здоровый образ жизни, потребления натуральных продуктов питания.

У многих понятие здорового образа жизни ассоциируется с неаппетитными продуктами с пресным вкусом,
диетами, постоянными ограничениями себя, любимого,
в количестве потребляемой пищи и тщательными подсчетами калорий.
И вставать из-за стола с чувством голода и плохим настроением.

Забудьте об этом и наслаждайтесь жизнью!

Теперь можно кушать не только колбасу,
но и сосиски, бургеры, нагетсы и котлеты
совершенно не беспокоясь за состояние здоровья, фигуру и хорошее самочувствие.

Забудьте про угрызения совести!
Мы уже подумали о Вашем здоровье.
EL Nature.

Долголетие как подарок!

в начало